قهوه روبوستا (انگلیسی: Robusta coffee) از دانه گیاه قهوه کانفورا تهیه می‌گردد. این قهوه گونه‌ای مقاوم با اسیدیته کم و تلخی بالا است. قهوه کانفورا به‌طور معمول به عنوان هم‌خانواده قهوه روبوستا شناخته می‌شود، که عمدتاً در تهیه قهوه فوری و اسپرسو مورد استفاده قرار می‌گیرد.
برخی از معروف ترین قهوه های ربوستا
[ویرایش]
- قهوه روبوستا تانزانیا
- روبوستا اوگاندا
- قهوه روبوستا جاوا
- قهوه روبوستا اندونزی
- قهوه روبوستا کنگو
- قهوه روبوستا ویتنام
مقدمه‌ای بر روبوستا
تا همین اواخر، عربیکا به دلیل ترجیح کیفیت فنجانش، بر بیشتر بازار قهوه حکومت می‌کرد، اما عوامل مختلف از جمله افزایش تقاضا برای قهوه، منجر به گسترش تولید روبوستا شده است، زیرا این گونه به شرایط بهینه رشد کمتری نیاز دارد.
همچنین، دارای سطح معینی از مقاومت در برابر آفات و بیماری هایی است که اغلب بهره وری مزرعه را کاهش می‌دهد. تولید روبوستا پس از ظهور قهوه فوری (soluble/Instant coffee) در دهه 1950 به سرعت گسترش یافت.
در حال حاضر، تقریباً 60 الی 70 درصد از قهوه تولید و عرضه شده در جهان از گیاهان عربیکا و 25 تا 40 درصد از گیاهان روبوستا (منبع: ICO, 2021) تهیه می‌شود.
بزرگترین تولیدکنندگان جهانی روبوستا در حال حاضر ویتنام، برزیل، اندونزی، اوگاندا و هند هستند که مجموعا بیش از 90 درصد روبوستای جهان را تولید می‌کنند.
از میان این تولیدکنندگان، ویتنام و اوگاندا مهمترین صادرکنندگان روبوستا هستند (برای مثال، برزیل بخش قابل توجهی از تولید خود را برای مصرف داخلی حفظ می‌کند).
با این حال، تعداد فزاینده ای از کشورهایی که در حال حاضر تولید قهوه را به عربیکا محدود کرده یا قبلاً محدود کرده اند، شروع به توجه به روبوستا نموده‌اند. آنها شامل مکزیک، نیکاراگوئه، گواتمالا و کلمبیا هستند.